Koa Lua: les poke de Montréal

J'ai fait la connaissance des poke (prononcer po-ké) quand j'étais en reportage en Californie l'an dernier. Je me rappelle très bien l'expression effarée du gars dans sa cantine roulante, à San Francisco, quand je lui ai demandé ce que c'était, car il en offrait plusieurs variétés, entre les smoothies protéinés verts et les bols d'açaï, un autre plat dont je ne connaissais pas la teneur.

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